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Le Sancerrois
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Dans le département du Cher (18), Sancerre est un vignoble situé à l’Est du grand Val de Loire.
L’Appellation d’Origine Contrôlée a été reconnu par un décret en 1936 pour les vins blancs, et 1959 pour les vins rouges et rosés.
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Cépages et terroirs
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Sauvignon : cépage dominant dans le Sancerrois, il en résulte un vin blanc sec, typique, réputé pour sa capacité à exprimer ses arômes fruités et végétaux : cassis, agrumes, acacia. C’est un vin riche et rond en bouche.
Pinot Noir : en essor, ce cépage produit du vin rouge et du rosé. Le rosé, fin, possède des arômes de menthe, abricot et groseille.
Le rouge exprime un bouquet plutôt cerise et griotte.
Le Terroir est composé de trois types de sols :
 Les Terres blanches ou argilo-calcaires
Les Caillotes, terres pierreuses et calcaires
Les argilo-silicieuses |
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